Sadržaj

Uvod

Uvjet dijeta, od grčkog dìaita = režim, stil, životni standard, ima isto značenje kao pravilna, zdrava i uravnotežena prehrana (Video), usmjerena na zadovoljenje fizioloških potreba organizma ali i psiholoških i relacijskih aspekata kroz zadovoljenje osjetila, poštivanje tradicije teritorija i ritmova svakodnevnog života.

Tamo dijetetologija ili dijetetika proučava tjelesne potrebe za hranjivim tvarima i najbolje načine da se čovjeku kroz prehranu osigura prikladna i adekvatna prehrana Bavi se definiranjem dnevne količine kalorija koje čovjek mora unijeti hranom, vodeći računa i o prakticiranoj tjelesnoj aktivnosti , raspored i kombinacija namirnica tijekom obroka te njihov broj i ritam tijekom dana.

Dijetetika također ima važnu ulogu u propisivanju točno definiranih prehrambenih pravila, kako s kvalitativnog tako i s kvantitativnog gledišta, kod osoba koje boluju od određenih bolesti kod kojih odgovarajuće dijete mogu predstavljati pravi lijek za oporavak zdravlja, odnosno učinkovitu metodu za jačanje učinkovitost medikamentozne terapije.

Kod nekih bolesti koriste se dijete koje zahtijevaju posebno visoke ili ograničene dnevne količine jedne ili više komponenti.Primjeri su dijete s niskim udjelom natrija (niskim udjelom natrija); bogata kalijem (hiperkalij); s povećanjem ili smanjenjem broja kalorija (hiper- ili hipokaloričan); bez određenih tvari koje su normalno prisutne u hrani, ali štetne za neke ljude: to je slučaj glutena (čitaj Bufala), proteina koji kod osoba s celijakijom može uzrokovati čak i ozbiljne poremećaje, ili alergena prisutnih u nekim namirnicama koji mogu izazvati alergiju reakcije kod ljudi pripremljenih.

Dijete, uključujući niskokalorične dijete koje se široko koriste u svrhu mršavljenja, moraju biti propisane od strane liječnika, pripremljene od strane kvalificiranih stručnjaka (dijetetičar, biolog specijaliziran za prehranu ili dijetetičar) i moraju se koristiti samo u slučaju stvarne potrebe.

Prehrana mora biti što raznovrsnija, odnosno mora sadržavati sve namirnice različitih nutritivnih svojstava (meso, riba, povrće, voće, mlijeko, jaja i dr.) kako bi se osigurale sve tvari potrebne za zdravlje. (čitaj Bufala) Makronutrijenti (proteini, ugljikohidrati, masti) i mikronutrijenti (vitamini, minerali) prisutni su, zapravo u različitim količinama, u namirnicama koje su dio svakodnevne prehrane. Preko hrane se, osim toga, u organizam unose i druge tvari kao što su, na primjer, vlakna i antioksidansi, koji optimiziraju njegove funkcije blagotvorno djelujući na zdravlje.

Namirnice se prema sastavu hranjivih tvari dijele u 5 skupina koje se međusobno kombiniraju, izmjenjuju se istovrsne, te se adekvatno raspoređuju u dnevnim obrocima:

  • voće i povrće, 5 porcija dnevno, uključujući kuhano i/ili sirovo povrće (čitaj Bufala)
  • žitarice i prerađevine, 5 porcija dnevno, deserti u umjerenim količinama
  • mlijeko i prerađevine, 2 porcije dnevno
  • meso, riba, jaja, mahunarke, 2 porcije dnevno.Ove su namirnice glavni izvori proteina; važno ih je izmjenjivati ​​i unositi proteine ​​biljnog podrijetla iz mahunarki u kombinaciji sa žitaricama
  • masti i začini, koristiti umjereno, preferirajući ekstra djevičansko maslinovo ulje

Model prehrane koji najčešće promoviraju europska znanstvena društva je onaj koji osigurava uravnoteženu ravnotežu nutrijenata između njih:

  • 45-60% ukupnih kalorija moraju činiti ugljikohidrati (pročitajte Bufalu ili pogledajte Video), bolje složene i bogate vlaknima, zatim integralne, dok jednostavne šećere treba ograničiti (pročitajte Bufalu)
  • 20-35% kalorija mora biti sastavljeno od masti, od čega manje od 10% zasićenih
  • Oko 15% kalorija mora potjecati iz proteina (0,9 g/kg tjelesne težine)

Mediteranska prehrana izvrstan je primjer uravnotežene prehrane s prevladavajućim udjelom složenih ugljikohidrata (čitaj Buffalo), namirnicama biljnog podrijetla bogatim vlaknima, maslinovim uljem, odgovarajućim unosom antioksidansa i polifenola te ograničenim unosom jednostavnih šećera i životinjske masti.

U dobrom zdravlju, broj i učestalost obroka ključni su u uravnoteženoj prehrani.

Dnevnu hranu prikladno je podijeliti u 5 obroka:

  • Doručak, predstavlja 20% ukupnih dnevnih potreba za kalorijama, neophodno je napuniti tijelo energijom i dočekati dan
  • ručak i večera, kvantitativno su najvažniji obroci u danu i predstavljaju ukupno 60% ukupnih dnevnih potreba. Važno je osigurati široku paletu namirnica u primjerenim količinama za potrebe svakog pojedinca
  • prijepodnevni i popodnevni snack, čine ukupno 20% ukupnih dnevnih potreba, imaju temeljnu zadaću izbjegavanja dolaska do glavnih obroka gladni i povrat izgubljene energije za nastavak učenja, rada ili tjelesne aktivnosti. Ne smiju biti preobilne kako ne bi dovele do preskakanja glavnih obroka i time poremetile cjelokupnu dnevnu prehranu

Ključne točke za uravnoteženu i zdravu prehranu su:

  • jesti 5 obroka dnevno
  • kombinirati namirnice iz različitih grupa namirnica
  • za svaku skupinu poštivati ​​broj dnevnih porcija

Osim hrane koja osigurava hranjive tvari i energiju, važno je svakodnevno piti dovoljnu količinu vode kako bi se nadoknadili gubici znojenjem, kroz kožu i sluznicu te stvaranjem urina i fecesa. Dio vode unosi se hranom (oko 600-800 mililitara), a ostatak se mora unijeti s pićem (oko 1200 mililitara, tj. 6-8 čaša dnevno) (čitaj Buffalo).

Održavanje odgovarajuće energetske ravnoteže ključno je za osiguranje dobrog zdravlja i izbjegavanje prekomjerne težine i pretilosti. Naše tijelo je u stanju fino regulirati ravnotežu između potrošenih kalorija i onih unesenih s prehranom, ali kako bismo spriječili da ovaj učinkovit i vrlo važan fiziološki mehanizam zakaže, moraju se donositi svjesni izbori. Izbjegavanje sjedilačkog načina života povećanjem količine dnevne tjelesne aktivnosti (brzo hodanje, penjanje stepenicama, obavljanje kućanskih poslova itd.) i adekvatan odabir hrane predstavljaju potencijalno pobjedničku strategiju protiv pojave prekomjerne težine (čitaj Hoax).

Kako bi se stanovništvo usmjerilo prema zdravijim prehrambenim navikama, Ministarstvo zdravstva povjerilo je skupini stručnjaka (Ministarska uredba od 1. rujna 2003.) zadatak da razviju referentni model prehrane koji je u skladu s trenutnim načinom života i prehrambenom tradicijom stanovništva. naša zemlja. Iz ovog modela razvijena je dnevna prehrambena piramida koja pokazuje koji se dijelovi svake skupine namirnica moraju konzumirati kako bi prehrana bila raznolika i uravnotežena te stoga kompatibilna s blagostanjem. Poštivanjem preporučenih porcija uskladit ćete se i s mediteranskom tradicijom prehrane koja je priznata kao najzdravija.

Nedavno su, nakon pomne evaluacije najnovijih znanstvenih spoznaja, formulirane nove Smjernice zdrave prehrane (CREA 2018), popraćene vrlo cjelovitim znanstvenim dosjeom s vrijednim informacijama za zdravu prehranu stanovništva.

U novim Smjernicama nalaze se tri važne inovacije, znak promjena vremena: „Više voća i povrća“, „Održivost prehrane“, koje se odnose na utjecaj na okoliš i socio-ekonomsku dostupnost zdrave prehrane; i na kraju, „Pozornost na dijete i na" upotrebu dodataka prehrani bez znanstvene osnove ", kako bi potrošača uputili u džunglu modernih dijeta, ističući, prije svega, kontraindikacije.

Pretjerana konzumacija jedne namirnice, ili dijeta koja se temelji na upotrebi malog broja namirnica, gotovo uvijek dovodi do nutritivne neravnoteže koja dovodi do pothranjenosti zbog nedostatka ili prekomjernosti (čitaj Bufala).

Zaključno, da biste imali zdrav stil života potrebno je:

  • slijedite uravnoteženu prehranu
  • konzumirati odgovarajuće količine vode
  • svakodnevno provoditi odgovarajuću tjelesnu aktivnost
  • poštivati ​​sezonalnost proizvoda i konzumirati lokalne namirnice
  • pojačati ugodan aspekt druželjubivosti povezan s konzumacijom obroka

Bibliografija

Radna grupa D.M. 01.09.2003. Razrada vrste prehrane prema kojoj usmjeriti građanina, uz preporuku odgovarajućih varijacija

Ministarstvo zdravlja. Hraniti planet, hraniti ga zdravo. Nutritivna ravnoteža zdrave prehrane. Bilježnice Ministarstva zdravlja. 2015., br. 25

Talijansko društvo za ljudsku prehranu (SINU). Referentne razine unosa za talijansko stanovništvo (LARN), 2014

Vijeće za poljoprivredna istraživanja i analize poljoprivrednog gospodarstva (CREA). Smjernice zdrave prehrane (Znanstveni dosje - izdanje 2017.)

Vijeće za poljoprivredna istraživanja i analize poljoprivrednog gospodarstva (CREA). Smjernice zdrave prehrane 2018

Izbor Urednika 2022

Ultrazvuk

Ultrazvuk

Ultrazvuk su akustični valovi čija je frekvencija veća od ljudske sposobnosti da čuje zvukove.Primjena ultrazvuka u medicinskom području vrlo je široka: od utvrđivanja (dijagnostike) bolesti ili nastanka poremećaja (ultrazvuk, protokometrija).

Hipertireoza

Hipertireoza

Hipertireoza je bolest štitnjače uzrokovana prekomjernom proizvodnjom hormona štitnjače. Uzrokuje tjeskobu, gubitak težine, poremećaje spavanja

Gastroenteritis

Gastroenteritis

Gastroenteritisi su infekcije želuca i crijeva, uzrokovane rotavirusima ili bakterijama, vrlo česte, osobito u dojenčadi i djece mlađe od 5 godina.

Vitamin B12 i folat

Vitamin B12 i folat

Vitamin B12 i folat (ili vitamin B9) neophodni su za funkcioniranje crvenih krvnih stanica i živčanog sustava te su važni za metabolizam aminokiselina (a time i proteina) i masnih kiselina